Berry Berry Project는 베리 식물을 재배하는 학생 중심의 프로젝트로, 많은 수의 "폴리 페놀"을 포함하고 있으며, 이는 건강에 좋고 학생들이 스스로 제품을 개발하는 것으로 알려져 있습니다
제품 개발의 키워드는 "높은 기능성"입니다 우리는 "기능성", 즉 인간 건강을 유지하고 질병 예방의 영향에 중점을두고 있으며, 폴리 페놀의 함량을 반복적으로 정량화하고 기능성을 검증하고 건강상의 이점이 화학적, 생물학적으로 입증 된 자체 제품을 개발했습니다
프로젝트의 중심 인 Saito Laboratory는 화학 및 생물학적 기술을 사용하여 식품에서 폴리 페놀의 기능을 설명하기 위해 노력하고 있습니다
Saito Laboratory는 기능적 폴리 페놀 "Proanthocyanidin"에 중점을두고 있으며, 이는 많은 유형의 폴리 페놀 중에서 특히 높은 기능을 가지고 있으며 그 기능을 풀기위한 연구를 수행하고 있습니다
이 기능성 폴리 페놀은 신체에 좋다고 말하지만 아직 명확하지 않은 많은 화학적 측면이 있으며 Saito Laboratory는 유기 화학 기술을 사용하여 인간 암 세포의 성장을 억제하고 항균 특성을 갖는 구조를 정화했습니다
또한, 연구 과정에서 미성숙 라즈베리 과일에는 많은 폴리 페놀이 포함되어 있으며, 파란색 LED 조사는 과일과 잎의 폴리 페놀을 증가 시킨다는 것을 입증했습니다
이러한 연구 결과를 상업화하기 위해, 우리는 설 익은 과일로 만든 쿠키를 개발하고 반죽을냅니다
2015 년에 우리 바카라 게임은 알코올 음료 생산 승인을 받았으며 이제 4 가지 종류의 술, 맥주, 과일 와인 및 달콤한 과일 와인을 테스트하고 생산할 수있었습니다 Saito Laboratory는 우리 바카라 게임에서 재배 된 라즈베리에서 자란 맥주 키트와 독특한 효모를 사용하여 오리지널 맥주를 양조하려고합니다
지금, 우리는 최적의 "효모"를 발효시키고 술과 맥주를 생산하여 알코올을 발효시키는 데 필요한 기술을 배우고 있으며, 과일 주류와 달콤한 과일 주류를 생산하여 기능적 식품으로서의 잠재력을 연구하고 있습니다
매년 "Agribusiness Creation Fair"에서 전시합니다 다른 연구 분야를 가진 4 개의 실험실이 새로운 식품을 개발하기 위해 협력하고 있습니다 Raspberries를 통해 플래그십으로서 대학은 생산, 수확, 분석, 식품 가공 및 기능 평가와 같은 일련의 프로세스를 수행하는 반면 동시에 전기, 기계, 영양 및 기타 분야의 실험실은 각 프로세스 동안 자체 전문 연구를 수행합니다
연구에 참여한 학생들은이 행사에 참여하여 자신의 연구뿐만 아니라 다른 연구를 이해하고 설명 할 것입니다
바카라 게임 및 지역 사회의 협력을 통해 학생들은 2015 년 봄부터 Raspberries를 키우고 제품을 개발했습니다
Raspberries는 바카라 게임뿐만 아니라 Social Welfare Corporation Honeycoum horticulture, Green Garden (Shijonawate City) 및 Hamachie Farm (Keihoku Town, Kyoto Precture) 및 Honeycoum horticulture의 분야에서도 성장하고 있습니다
Salty Raspberry는 Great East Japan 지진의 재건을 지원하는 회사 인 Kakeashinokai Co, Ltd가 공동으로 개발 한 탄산 음료입니다
이 음료는 Berry Berry Project의 학생들이 자란 라즈베리 주스 (부품)와 Miyako City의 Sanriku의 소금을 사용하여 여름에 완벽합니다
2016 년, 허브 케어 프로젝트는 스포츠 과학과, 보건 정보 과학부, 보건 및 정보 과학 학부, 2024 년 베리 베리 프로젝트와 함께 출시되었습니다
Takeda Lab은 라즈베리 잎에서 허브 차의 기능을 분석하고 2021 Agribusiness Creation Fair의 차 사이다 디스플레이를 기반으로, Takeda Lab의 바카라 게임원생들은 라즈베리 잎을위한 사이다를 개발하려고 시도했습니다 이 연구는 2024 Agribusiness Creation Fair에서 사이다 시음이 가능할 때까지 수행되었습니다
우리는 미래에 제품을 계속 상업화 할 계획이며, 동시에 라즈베리 잎을 확보하기 위해 대규모 농장과의 생산을 협상 할 계획입니다
학생들은 지역 및 기업인과 직접 협력 하여이 지역을 활성화합니다 ( "지역 활성화") 우리는 다른 교수진, 지역 사회 및 기업의 사람들과 함께 일한 경험을 얻음으로써 학생들의 지평을 넓히고 독립성과 개선을 원한다 ( "학생 성장")
이 두 개념은 두 바퀴로 개발되었습니다
매년 Fukushima Prefecture의 Soma District 신치 타운에있는 Bunkase Exchange Center는 초등학교 및 중학교 학생들을위한 "신치 타운의 테크노 페어"라는 워크숍을 개최합니다 우리는 과학 및 제조와 관련된 행사를 개최합니다
워크숍에는 환경 화학 및 수학학과의 과학 교육 과정과 정보학 교수의 시각적 문화 연구소의 학생들이 등장합니다
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